食行

醉心漢
地　　址：台北市松山區民生東路3段122號
電　　話：(02)27135501
營業時間：一～日　10：30～14：00；16：30～21：00
消費日期：2012. 06. 30（若已超過半年時間，所有照片與感想僅供參考）

‧團購文宣　‧原始尺寸相簿　‧詳細菜單內容

當初在Groupon架上看到會買，是因為google搜尋到不少篇食記，評價都不差，而且提到除了有合菜類的餐點，另外也有賣點心類或牛肉麵之類可少人食用的餐點（團購文宣裡菜單也有標…）。那買了抵用券，看想要吃Ａ：白飯＋合菜還是Ｂ：主餐＋點心，都可以自己組合搭配，感覺使用上很方便，而且選Ｂ方式500塊二人一餐應該是沒問題的，就很爽快得買了兩張下去！

門口的黑底紅字招牌，看起來醒目有力，配上雙面落低窗跟玻璃門，門面相當氣派，給人有著高價餐廳的感覺。XD

進到了裡頭，可以看到門口色彩風格的延續，櫃檯更多了幾分"貴氣"，我想應該是有設計過的吧！
 

不光裝潢好看，店內空間也很寬闊（對照剛寫完某一Ｘ諷刺感十足？），而且冷氣開很強，大熱天走進來很爽，但爽久了會開始抖了…。當天星期六中午生意不錯，採光好的右方圓桌區已是全數坐滿，幾乎全是家族用餐的聚會。


我們兩個人少的就安排坐左側的方桌，服務員上了茶跟放了本菜單就去忙了，好給點時間讓我們思考如何點餐。

．詳細菜單內容
菜單印刷質感很好，與店面的氣派感相吻合，看起來非常賞心悅目，待我打開研究一下…告非，點心在哪？？？整本裡面除了最後一頁有炒飯麵類加湯外，其他全都是單點合菜啊！馬上搖手請最近的服務生過來做詢問，結果回答是前一陣子換過菜單，已經不賣點心了……?! 雖然不吃不會死，但我可滿懷期待而來，到了現場才發現這事實不免大大 Shock啊！ Orz

這種情況下，只好開始商量是要選Ａ or Ｂ方案了。由於有人不想吃那麼多飯＋懶得分兩次來使用，所以決定選Ａ：白飯＋合菜來點餐。透過自行試算後，控制在一千元內所進行的點餐，就是以下所看見的四菜一湯。


本日綜合表現第一名，這道菜除了主角牛肉外，還加入辣椒、甜椒、花生、蔥花、香草等各式配角進去，甫上桌便可聞到孜然特有的那股香氣，著實誘人啊！牛肉條不大，但這樣大小吃起來正好，咬開略老的表面，裡面柔軟而帶些嚼勁，並夾雜了蔥花與香草爽脆與花生微硬的口感，彼此相互交錯混合了在一起，合著孜然的香味與辣椒的刺激的味覺一同吃下，讚！味道重又不會過於油膩，做為第一道菜這開頭很棒。

預設"吃點菜清爽點"想法去點的，結果頗為意外…。因為沒將鬚部分切除，前後完整一起吃下去有著軟中帶脆的清爽口感，裡面還加入豆瓣醬一起拌炒，氣味自然非常明顯，咀嚼時可以感受到豆瓣的鹹味，頂端部分吃著感覺還不賴，只是盤底還留著拌炒時的汁液，被浸染到的底部味道自然越強，越往下面吃越鹹，清爽口感已毫不復存，我認為是極大的敗筆啊！
 

小黃瓜跟雞肉部分的口感都不差，特別是大切塊的小黃瓜，以前吃過處理不好的，內芯外肉的軟硬口感落差太大，芯部的柔軟感顯得格外"噁爛"，醉心漢則不會，甚至沒有軟，完全是清清脆脆的，這點很得我意，問題就是沒做什麼調味，單純以沾附到醬料來提味，而醬料有很普通，辣味的香氣跟刺激感都不強，自然變得有些平淡，同樣缺點也表現在雞丁上，因此這道被封為敬陪末座的吊車尾。


這道跟印象中的京都排骨其實差滿多的：１. 肥肉明顯、２. 沒有炸過，吃起來有些神似刈包夾的滷五花肉，只是厚度相差不少，但瘦肉部份被煮得相當柔軟，吃起來相當輕鬆，毫無塞牙難咬的不悅感，連同肥肉的Ｑ嫩感一同咬下，瘦多肥少的比例讓兩者口感混合在一起後，有著很微妙的軟而厚實的平衡口感，沒下足功夫是做不出這樣感覺的，配上甜中帶鹹的醬汁，好吃啊！說是本日四道菜中的ＭＶＰ，它是當之無愧！

只是呢，好東西點到為止最為美好，這道吃一塊驚豔、二塊滿足、三塊就嫌有點甜膩了……有人今天還只吃了前面幾盤就收兵，剩了好幾"大"塊在盤裡，我好像一人吃了四還五吧，後面還真是有點消受不起，特別是最後一塊中籤王－－肥肉太多，甜膩濃厚更多了幾分噁心，不得不說挺難過的啊…。

個人的酸甜苦辣的偏好排名：辣＞甜＞苦≒酸，但這不表示哪個味道特別差，只是依外食的料理水平落差，排名順位越低的通常地雷度越高，我越不會點來吃！因此可得證這道菜100％不是我點的…。難喝的酸菜湯不是酸得很"假掰"，就是酸到讓人整個臉會皺在一起，再不然就是淡到以為服務生上錯湯了XDDD。講了那麼多廢話，慶幸得是今天這湯跟前面講的完全搭不上邊！濃淡合宜的味道，喝了讓人不覺無味或死酸，而是具深淺變化的酸味，同時又不過於濃厚而失去清湯的淡雅感，配上大片的酸菜跟軟嫩的肚片的口感，整體風味就變得更為豐富了，做為本餐的收尾再好不過。（告誡我們做人不能有先入為主的偏見）

醉心漢團購價算是相當划算，門面裝潢氣派，餐點品質也有一定，用於請客聚餐可謂不失面子。只是以這樣價格來說，味道細節不夠注意，易於小處留下缺憾，讓料理精緻度大打折扣，好似面容姣好的美女，卻有著過於粗獷的行徑，這樣的不修邊幅感，讓餐廳定位變得不上不下，著實可惜。

在較大的地圖上查看食行