食行

亞里士餐廳
地　　址：台北市中山區長安東路一段27號B1
電　　話：(02)25516020
營業時間：11：30～22：30
消費日期：2012. 07. 30（若已超過半年時間，所以內容與感想僅供參考）

．團購文宣（不登入17P可點右下直接進入觀看）　．原始尺寸相簿

亞里士餐廳，這間離家不遠的老店很早以前便聽說過，只是礙於機緣未到而從沒走進去過，直到這次某"人"請客後才終於得以見識啊！
（因受餐廳照明光線的影響，入門相機實在拍不太出想要的感覺，可以參考這篇tzuyaya的食記裡的照片，關於音響系統也有更加詳細的介紹。）
 

大門桂冠裡的３９充斥濃厚的歷史意義，代表了亞里士至今開業已邁入了第三十九個年頭，從自動門打開（但這就很不 Classic！）瞬間就有如進入了往日時光…。入口處階梯懸掛著高低不一的環形吊燈，映射出圍繞四周石板磚牆的質感，並照亮了正後方的頭文字Ａ紋章，氣派感油然而生啊！緩步走下階梯，可看到充斥著柔和黃光照明的接待處鋪著大紅地毯，而擺放其上的木製櫃檯配上一旁花紋樣式的軟墊木椅，富有年代感的傢俱裝潢讓老派氛圍越發濃厚，左側的裝盤牛排模型與右側的蛋糕玻璃櫃，更是在西式餐廳看不見的景象，特別是桌上那尊的彌勒佛，與周遭環境的巧妙的契合感，更是畫龍點睛的效果啊。XDDD


店內一共分成四個區塊，最大部分是門口進來的主廳，再用盆栽木架劃分為二，多數客人都被安排在離音響較遠的左側區域，上餐距離近外，喇叭的聆聽效果也較佳，照片拍得是右側靠喇叭的區域，因為左邊人多就不好意思拍了。另外兩個區塊分別是最右上邊用布幕隔開的包廂跟水池景觀後的長桌空間，從主廳都無法直接窺視到兩者，提供了一定隱密性，當天都有人使用就不便拍照了。


用餐區部分更是延續了門口裝潢的風格，每張餐桌皆鋪上了綠白雙色桌巾並配上朵鮮花，已預訂座位會預先將帽狀餐巾、餐杯水杯及其他器具先擺至定位。晚上七點後，餐廳的燈光亮度會驟降，到時全仰賴桌上這盞燈火來照耀發光了，一減一增的照明變化，使得用餐氣氛變得更為私密了。（但照起相來非常痛苦，第一次用閃光狂閃別人的 Orz）


主廳上頭吊掛了八個大木架，雖然看不出個用途或名堂，但碩大便是美，而木架與光線間的相互交錯，讓平凡無奇的天花板也多了幾份趣味與氣派。


窄長的調酒吧檯恰巧正對著入口處，木質的桌面與後頭架上型式不一的瓶罐在光線襯托下，顯得輝煌奪目，極易吸引來客目光。從這可以觀看到整個主廳的狀況，而裡頭的酒侍大叔似乎就是這樣得在默默得關注著全場啊XD。 


亞里士有名得不光是牛排而已，使用了千萬級的真空管音響組合來做常態播放，讓客人在享用美食時，還能享受輕鬆舒服的樂聲，一次消費兩種滿足，這是我對亞里士最印象深刻的部分！
老闆還特別設置了一個玻璃隔間，用來放置音響相關的軟硬體（CD、前級、訊源），看得出對這部分的重視。

不過因為本次用餐節奏挺快的，吃東西跟拍照動作不停交替，心思上多半放在了食物上，喇叭的聲音反而沒有十分去注意（也可能是某友人家聽太多習慣了），留下的印象不深。但聲音的確是具有相當質感，聽起來清晰順耳，坐在中間分界線的左側也不覺音量過大，妨害到兩人交談，光是如此就已經勝過許多高價餐廳了，還不用另外加收半毛錢啊！


亞里世的開放式廚房，讓客人能透明玻璃的另一端，不受油煙熱氣的影響，直接近距觀看師傅料理肉類的實況秀，不過一樣因為忙著吃飯，我根本沒時間去看，拍照時早出完場內餐點，人走"廚”空了。XDDD


酒味不重又帶點氣泡，還算不錯。（我不愛喝酒，故對酒味滿反感的）


餐包印象很普通，塗了奶油也一樣，忘了學人沾田螺醬汁再吃，真是失敗XD；大蒜麵包切片烤得非常酥脆，更重要得是這大蒜塗醬既香又夠味，還帶有些微蒜頭的刺激感，超讚！很想問說是哪買的，或是餐廳自己手工的話是要怎麼賣，好久沒吃到那麼讚的大蒜醬了啊！

麵包是可以續的，可惜現在胃變很小，否則超想再來個３、５片大蒜麵包！


蝦子不多但還算大隻，配上後頭的莎莎醬與紅酒醋，酸甜略帶刺激的味道挺是開胃的。




比起清爽的蝦仁莎莎，田騾口味就較重了。焗烤後香氣十足，軟嫩的螺肉配上起司酥皮，實在好吃啊！美中不足就是螺肉就這麼大跟只有五個，限量是殘酷的，白白浪費剩下的起司…。




濃湯裡的配料甚多，湯頭也挺濃郁的，可惜就是味道普通了些。


這湯雖是其貌不揚，但裡頭內在可真是讚到不行！混合著濃厚香氣與半稠狀口感的湯頭，嚐起來就像洋蔥泥入口即化那般，濃厚又帶有層次感的味道更是一絕，過陣子在Pual喝到也無法與其相提並論啊，級別差太多了，難怪一堆人在食記裡狂推這一品，真的是太讚了，沒喝到等於白來了啊！


生菜裡除了羅蔓葉，還放了火腿切塊、蛋白、麵包丁、黑橄欖等配料，讓內容不會過於單調，只是味道仍是非常普通。但沾完特製的凱撒醬再吃一次，味道瞬間大幅加分，吃起來相當順口。


因為是先送醬才上主餐，所以兩道主菜各自的醬料就一併上桌了，不過三個全是配牛排使用的，只是我們幾乎都沒用上。XDDD

松露牛排肉質比起一般餐廳水準已經好了不少，但同桌菲力表示太過搶眼，自然瞬間淪為了對照組，味道跟肉質完全差了一大截，而松露醬的味道實在相當普通，實在吃不出的任何特別之處及美味感，因此兩個配在一起也沒有半點加成效果，味道印象薄弱到想多美言幾句都會辭窮XD；圓鱈魚肉完全沒有硬梆梆或易卡牙縫的問題，輕輕一咬便分開來了，肉質相當柔軟，本身調味不重，單吃不怎樣，但沾了底下的芒果醬後，香甜的味道襯托出了魚肉自身的鮮甜感，比起菲力牛排自有其清淡爽口的特色，讓同盤的松露牛排更顯遜色，實在是慘到不行啊！XDDD




鐵盤＋地瓜球＋大蒜，三者組合真的是整個台到不行，沒有多少質感可言，但這些都不重要，牛排才是決勝的關鍵點！

看到如此厚近３cm的牛肉，心裡不禁興起"這玩意好切嗎？”的念頭，服務生在上桌前還特別給了把大一號的牛排刀，感覺就是沒那麼簡單啊，直到大刀一切…疑，這是在切水果嗎？在家常常拿西瓜刀在切蘋果、梨子之流的，不免總是要出點力往下壓來切，這牛排怎麼那麼好切，手感就像切芒果一樣，劃開表面再徐徐切下去就好了，與外觀印象有著極大反差，甚至比許多平價的薄牛排來更易切割，真的讓人大感意外啊（窮人見識不廣，沒見過世面）。熟度是依服務人建議的五分熟來，切開後可看見，除了外緣表面是全熟的淡褐色跟少部分五份的淡粉紅色外，幾乎是三分的血色紅，但卻未見血水直流不止，反而是隨著切割動作而緩緩滲出的桃紅色的鮮甜肉汁，吃起來毫無生冷腥羶的異味，連最厭惡生肉的女友吃了也全無反感。味道則未做太複雜的調味，除了在微焦的表面用些許香料、鹽巴處理外，完成是靠著肉塊自身的美味來構成的，牛肉的濃厚味道與蘊涵其中的肉汁混合在一起，形成了一個微妙的均衡感，加上附庸的蘑菇醬與黑胡椒反是多此一舉，只是瞎攪和破壞了原有的平衡，稍微再灑些鹽來凸顯牛肉本身的甜味便足夠了！軟嫩多汁的肉質加上大塊厚實的口感，啊～真是感動啊，不負千元價格，著實讓人眼界一開啊！




用完正餐並收拾後，服務人員會前來詢問甜點與飲料的選擇。蛋糕就一般普通不錯吃，布丁的話比較像自製手工品，賣相不好，但布丁的口感與焦糖的味道都相當不錯，挺好吃的。（前面寫太多力竭了，後面沒力就簡單帶過吧）


果汁不大杯，大體像是現打高級版的波蜜果菜汁，味道還不錯，喝起來很順；咖啡不是我的菜，自己不是我喝的，但從女友的反應看來，味道應該不差，只是是附了不少牛奶，有人幾乎全倒了進去，那已經變拿鐵咖啡了吧…。


可可跟團購無關，是另外付現加點的，因為很多人講得太美了，意志薄弱如我自然要跟風點來喝看看囉。tzuyaya的食記提到點可可需要些準備時間跟一次兩杯以上，只是當天似乎有人已先預定，店家就先行準備好的樣子，不但可以只點一杯，還以極快速度就上桌了，實在挺是意外的。可可喝起來香醇順口，同時具備了著深淺變化的層次感，苦味極低，盡是濃郁的甜味啊，濃度比起外頭手搖飲料實在強了數倍之多，只是我喝了會怕，畢竟口味沒那麼重甜啊。這杯要價220，另外要加10%，意思是 242／杯………嗯，我們有喝過就好，否則買一盒駱師傅回家吃比較爽啊！！！！！！！

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